umwelt-online: Verordnung (EU) Nr. 1129/2011 zur Änderung des Anhangs II der VO (EG) Nr. 1333/2008 im Hinblick auf eine Liste der Lebensmittelzusatzstoffe der Europäischen Union (3)

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Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
11.4.2 Tafelsüßen in Pulverform
Gruppe IV Polyole quantum satis
E 950 Acesulfam K quantum satis
E 951 Aspartam quantum satis
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze quantum satis
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze quantum satis
E 955 Sucralose quantum satis
E 957 Thaumatin quantum satis
E 959 Neohesperidin DC quantum satis
E 961 Neotam quantum satis
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz quantum satis
E 327 Calciumlactat quantum satis
E 330 Citronensäure quantum satis
E 331 Natriumcitrate quantum satis
E 336 Kaliumtartrate quantum satis
E 341 Calciumphosphate quantum satis
E 407 Carrageen quantum satis
E 410 Johannisbrotkernmehl quantum satis
E 412 Guarkernmehl quantum satis
E 413 Traganth quantum satis
E 414 Gummi arabicum quantum satis
E 415 Xanthan quantum satis
E 418 Gellan quantum satis
E 440 Pektine quantum satis
E 460 Cellulose quantum satis
E 461 Methylcellulose quantum satis
E 463 Hydroxypropylcellulose quantum satis
E 464 Hydroxypropylmethylcellulose quantum satis
E 465 Ethylmethylcellulose quantum satis
E 466 Carboxymethylcellulose quantum satis
E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose 50.000
E 500 Natriumcarbonate quantum satis
E 501 Kaliumcarbonate quantum satis
E 551-E 559 Siliciumdioxid - Silicate 10.000 (1)
E 575 Glucono-delta-Lacton quantum satis
E 576 Natriumgluconat quantum satis
E 577 Kaliumgluconat quantum satis
E 578 Calciumgluconat quantum satis
E 640 Glycin und seine Natriumsalze quantum satis
E 1200 Polydextrose quantum satis
E 1521 Polyethylenglycol quantum satis
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
11.4.3 Tafelsüßen in Tablettenform
Gruppe IV Polyole quantum satis
E 950 Acesulfam K quantum satis
E 951 Aspartam quantum satis
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze quantum satis
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze quantum satis
E 955 Sucralose quantum satis
E 957 Thaumatin quantum satis
E 959 Neohesperidin DC quantum satis
E 961 Neotam quantum satis
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz quantum satis
E 296 Äpfelsäure quantum satis
E 330 Citronensäure quantum satis
E 331 Natriumcitrate quantum satis
E 334 Weinsäure (L+) quantum satis
E 336 Kaliumtartrate quantum satis
E 414 Gummi arabicum quantum satis
E 440 Pektine quantum satis
E 460 Cellulose quantum satis
E 460(i) Mikrokristalline Cellulose quantum satis
E 460(ii) Cellulose-Pulver quantum satis
E 461 Methylcellulose quantum satis
E 463 Hydroxypropylcellulose quantum satis
E 464 Hydroxypropylmethylcellulose quantum satis
E 465 Ethylmethylcellulose quantum satis
E 466 Carboxymethylcellulose quantum satis
E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose 50.000
E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren quantum satis
E 470b Magnesiumsalze der Speisefettsäuren quantum satis
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren quantum satis
E 500 Natriumcarbonate quantum satis
E 501 Kaliumcarbonate quantum satis
E 551-E 559 Siliciumdioxid - Silicate quantum satis
E 575 Glucono-delta-Lacton quantum satis
E 576 Natriumgluconat quantum satis
E 577 Kaliumgluconat quantum satis
E 578 Calciumgluconat quantum satis
E 640 Glycin und sein Natriumsalz quantum satis
E 1200 Polydextrose quantum satis
E 1201 Polyvinylpyrrolidon quantum satis
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon quantum satis
E 1521 Polyethylenglycol quantum satis
12 Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
12.1 Kochsalz und Kochsalzsersatz
12.1.1 Kochsalz
E 170 Calciumcarbonat quantum satis
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 10.000 (1) (4)
E 535-E 538 Ferrocyanide 20 (1) (57)
E 500 Natriumcarbonate quantum satis
E 504 Magnesiumcarbonate quantum satis
E 511 Magnesiumchlorid quantum satis Nur Meersalz
E 530 Magnesiumoxid quantum satis
E 551-E 559 Siliciumdioxid - Silicate 10.000
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(57): Der Höchstwert wird berechnet als als wasserfreies Kaliumferrocyanid.
12.1.2 Kochsalzersatz
Gruppe I Zusatzstoffe
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 10.000 (1) (4)
E 535-E 538 Ferrocyanide 20 (1) (57)
E 551-E 559 Siliciumdioxid - Silicate 20.000
E 620-E 625 Glutaminsäure - Glutamate quantum satis
E 626-E 635 Ribonukleotide quantum satis
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(57): Der Höchstwert wird berechnet als als wasserfreies Kaliumferrocyanid.
12.2 Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen
12.2.1 Kräuter und Gewürze
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 150 (3) Nur Zimt (Cinnamomum ceylanicum)
E 460 Cellulose quantum satis Nur in getrockneten Produkten
E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren quantum satis Nur in getrockneten Produkten
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
12.2.2 Würzmittel
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis Nur Gewürzmischungen (z.B. Currypulver, Tandoori)
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 500 Nur Gewürzmischungen (z.B. Currypulver, Tandoori)
E 160d Lycopin 50
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 1.000 (1) (2)
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3) Nur Gewürzmischungen auf Zitrussaftbasis
E 310-E 321 Gallate, TBHQ, BHA und BHT 200 (1) (13)
E 392 Extrakt aus Rosmarin 200 (41) (46)
E 551-E 559 Siliciumdioxid - Silicate 30.000 (1) Nur Gewürzmischungen
E 620-E 625 Glutaminsäure - Glutamate quantum satis
E 626-E 635 Ribonukleotide quantum satis
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
12.3 Speiseessig
Gruppe I Zusatzstoffe
E 150a-d Zuckerkulör quantum satis
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 170 (3) Nur Gärungsessig
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
12.4 Senf
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 300
Gruppe IV Polyole quantum satis
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 1.000 (1) (2)
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 250 (3) Ausgenommen Dijon-Senf
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 500 (3) Nur Dijon-Senf
E 392 Extrakt aus Rosmarin 100 (41) (46)
E 950 Acesulfam K 350
E 951 Aspartam 350
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 320 (52)
E 955 Sucralose 140
E 959 Neohesperidin DC 50
E 961 Neotam 12
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)b (49) (50)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
12.5 Suppen und Brühen
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 50
E 160d Lycopin 20
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur flüssige Suppen und Brühen (außer in Dosen)
E 310-E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13) Nur Trockensuppen und -brühen
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 3.000 (1) (4)
E 363 Bernsteinsäure 5.000
E 392 Extrakt aus Rosmarin 50 (46)
E 427 Cassiagummi 2 500 Nur Trockensuppen und -brühen
E 432-E 436 Polysorbate 1.000 (1) Nur Suppen
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren-Zuckerglyceride 2.000 (1)
E 900 Dimethylpolysiloxan 10
E 950 Acesulfam K 110 Nur brennwertverminderte Suppen
E 951 Aspartam 110 Nur brennwertverminderte Suppen
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 110 (52) Nur brennwertverminderte Suppen
E 955 Sucralose 45 Nur brennwertverminderte Suppen
E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte Suppen
E 961 Neotam 5 Nur brennwertverminderte Suppen
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 110 (11)b (49) (50) Nur brennwertverminderte Suppen
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
12.6 Soßen
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis Ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 500 Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis
Gruppe IV Polyole quantum satis
E 160d Lycopin 50 Ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2.000 (1) (2) Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1.000 (1) (2) Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 1.000 (1) (2) Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr; nicht emulgierte Soßen
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 2.000 (1) (2) Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %
E 210-E 213 Benzoesäure - Benzoate 1.000 (1) (2) Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %
E 210-E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr
E 310-E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 5.000 (1) (4)
E 385 Calcium-Dinatrium- Ethylendiamintetraacetat (Calcium- Dinatrium-EDTA) 75 Nur emulgierte Soßen
E 392 Extrakt aus Rosmarin 100 (41) (46)
E 427 Cassiagummi 2 500
E 405 Propylenglycolalginat 8.000
E 416 Karayagummi 10.000 Nur emulgierte Soßen
E 426 Sojabohnen-Polyose 30.000 Nur emulgierte Soßen
E 432-E 436 Polysorbate 5.000 (1) Nur emulgierte Soßen
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride 10.000 (1)
E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4.000 Nur Salatsoi3en
E 491-E 495 Sorbitester 5.000 (1) Nur emulgierte Soßen
E 950 Acesulfam K 350
E 951 Aspartam 350
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 160 (52)
E 955 Sucralose 450
E 959 Neohesperidin DC 50
E 961 Neotam 12
E 961 Neotam 2 Nur als Geschmacksverstärker
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)b (49) (50)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
12.7 Salate und würzige Brotaufstriche
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 1.500 (1) (2)
E 950 Acesulfam K 350 Nur Feinkostsalat
E 951 Aspartam 350 Nur Feinkostsalat
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 160 (52) Nur Feinkostsalat
E 955 Sucralose 140 Nur Feinkostsalat
E 959 Neohesperidin DC 50 Nur Feinkostsalat
E 961 Neotam 12 Nur Feinkostsalat
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)b (49) (50) Nur Feinkostsalat
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
12.8 Hefe und Hefeprodukte
Gruppe I Zusatzstoffe
E 491-E 495 Sorbitester quantum satis Nur Trockenhefe und Hefe für Backzwecke
12.9 Eiweißprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 100 Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiß
E 160d Lycopin 30 Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiß
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2.000 (1) (2) Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüßern sowie Käse auf Proteinbasis
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3) Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüßern
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur Gelatine
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 20.000 (1) (4) Nur Pflanzeneiweißgetränke
E 959 Neohesperidin DC 5 Nur Pflanzeneiweißprodukte, nur als Geschmacksverstärker
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
13 Lebensmittel für eine besondere Ernährung gemäß der Richtlinie 2009/39/EG
13.1 Säuglings- und Kleinkindnahrung
EINLEITENDER TEIL, GILT FÜR ALLE UNTERKATEGORIEN
Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.
Für die Verwendung von E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c und E 1450 gelten die in den Anhängen der Richtlinie 2006/141/EG festgelegten Mengen.
13.1.1 Säuglingsanfangsnahrung gemäß der Richtlinie 2006/141/EG
Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.
E 270 Milchsäure quantum satis Nur in L(+)-Form
E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 10
E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 10 (16)
E 307 Alpha-Tocopherol 10 (16)
E 308 Gamma-Tocopherol 10 (16)
E 309 Delta-Tocopherol 10 (16)
E 322 Lecithine 1.000 (14)
E 330 Citronensäure quantum satis
E 331 Natriumcitrate 2.000 (43)
E 332 Kaliumcitrate (43)
E 338 Phosphorsäure 1.000 (4) (44)
E 339 Natriumphosphate 1.000 (4) (15)
E 340 Kaliumphosphate (4) (15)
E 412 Guarkernmehl 1.000 Sofern das flüssige Erzeugnis teilweise hydrolysiertes Eiweiß enthält
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 4.000 (14)
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 7.500 (14) Nur für Produkte in Pulverform
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 9.000 (14) Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 (14) Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(14): Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
(15): E 339 und E 340 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(16): E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(43): E 331 und E 332 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(44): In den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen.
13.1.2 Folgenahrung gemäß der Richtlinie 2006/141/EG
Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.
E 270 Milchsäure quantum satis Nur in L(+)-Form
E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 10
E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 10 (16)
E 307 Alpha-Tocopherol 10 (16)
E 308 Gamma-Tocopherol 10 (16)
E 309 Delta-Tocopherol 10 (16)
E 322 Lecithine 1.000 (14)
E 330 Citronensäure quantum satis
E 331 Natriumcitrate 2.000 (43)
E 332 Kaliumcitrate quantum satis (43)
E 338 Phosphorsäure (4) (44)
E 339 Natriumphosphate 1.000 (4) (15)
E 340 Kaliumphosphate (4) (15)
E 407 Carrageen 300 (17)
E 410 Johannisbrotkernmehl 1.000 (17)
E 412 Guarkernmehl 1.000 (17)
E 440 Pektine 5.000 Nur gesäuerte Folgenahrung
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 4.000 (14)
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 7.500 (14) Nur für Produkte in Pulverform
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 9.000 (14) Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 (14) Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(14): Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
(15): E 339 und E 340 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(16): E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(17): Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
(43): E 331 und E 332 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(44): In den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen.
13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG
E 170 Calciumcarbonat quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 260 Essigsäure quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 261 Kaliumacetat quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 262 Natriumacetate quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 263 Calciumacetat quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 270 Milchsäure quantum satis Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH- Wertes)
E 296 Äpfelsäure quantum satis Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH- Wertes)
E 300 L-Ascorbinsäure 200 (18) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
E 301 Natrium-L-Ascorbat 200 (18) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
E 302 Calcium-L-ascorbat 200 (18) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
E 307 Alpha-Tocopherol 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
E 308 Gamma-Tocopherol 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
E 309 Delta-Tocopherol 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost
E 322 Lecithine 10.000 Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
E 325 Natriumlactat quantum satis Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH- Wertes)
E 326 Kaliumlactat quantum satis Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH- Wertes)
E 327 Calciumlactat quantum satis Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH- Wertes)
E 330 Citronensäure quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 331 Natriumcitrate quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 332 Kaliumcitrate quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 333 Calciumcitrate quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 334 Weinsäure (L+) 5.000 (42) Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost
E 335 Natriumtartrate 5.000 (42) Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost
E 336 Kaliumtartrate 5.000 (42) Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost
E 338 Phosphorsäure 1.000 (4) Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 339 Natriumphosphate 1.000 (4) (20) Nur Getreidebeikost
E 340 Kaliumphosphate 1.000 (4) (20) Nur Getreidebeikost
E 341 Calciumphosphate 1.000 (4) (20) Nur Getreidebeikost
E 341 Calciumphosphate 1.000 (4) Nur in Desserts auf Früchtebasis
E 354 Calciumtartrat 5.000 (42) Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback
E 400 Alginsäure 500 (23) Nur Desserts und Puddings
E 401 Natriumalginat 500 (23) Nur Desserts und Puddings
E 402 Kaliumalginat 500 (23) Nur Desserts und Puddings
E 404 Calciumalginat 500 (23) Nur Desserts und Puddings
E 410 Johannisbrotkernmehl 10.000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 412 Guarkernmehl 10.000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 414 Gummi arabicum 10.000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 415 Xanthan 10.000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 440 Pektin 10.000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 410 Johannisbrotkernmehl 20.000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost
E 412 Guarkernmehl 20.000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost
E 414 Gummi arabicum 20.000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost
E 415 Xanthan 20.000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost
E 440 Pektin 20.000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost
E 450 Diphosphate 5.000 (4) (42) Nur Kekse und Zwieback
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 5.000 (22) Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 5.000 (22) Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 5.000 (22) Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 5.000 (22) Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost
E 500 Natriumcarbonate quantum satis Nur als Backtriebmittel
E 501 Kaliumcarbonate quantum satis Nur als Backtriebmittel
E 503 Ammoniumcarbonate quantum satis Nur als Backtriebmittel
E 507 Salzsäure quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 524 Natriumhydroxid quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 525 Kaliumhydroxid quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 526 Calciumhydroxid quantum satis Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 551 Siliciumdioxid 2.000 Nur Trockengetreidebeikost
E 575 Glucono-delta-Lacton 5.000 (42) Nur Kekse und Zwieback
E 920 L-Cystein 1.000 Nur Kekse für Säuglinge und Kleinkinder
E 1404 Oxidierte Stärke 50.000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1410 Monostarkephosphat 50.000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1412 Distärkephosphat 50.000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat 50.000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 50.000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1420 Acetylierte Stärke 50.000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 50.000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 50.000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke 50.000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost
E 300 Ascorbinsäure 300 (18) Nur Getränke, Safte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis
E 301 Natriumascorbat 300 (18) Nur Getränke, Safte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis
E 302 Calciumascorbat 300 (18) Nur Getränke, Safte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis
E 333 Calciumcitrate quantum satis Nur zuckerarme Produkte auf Früchtebasis
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(18): E 300, E 301 und E 302 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, Mengen berechnet als Ascorbinsäure.
(19): E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(20): E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(21): E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(22): E 471, E 472a, E 472b und E 472c können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(23): E 400, E 401, E 402 und E 404 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(42): Als Restgehalt.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
13.1.4 Sonstige Kleinkindnahrung
Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.
E 270 Milchsäure quantum satis Nur in L(+)-Form
E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 100 (19)
E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 100 (19)
E 307 Alpha-Tocopherol 100 (19)
E 308 Gamma-Tocopherol 100 (19)
E 309 Delta-Tocopherol 100 (19)
E 322 Lecithine 10.000 (14)
E 330 Citronensäure quantum satis
E 331 Natriumcitrate 2.000
E 332 Kaliumcitrate
E 338 Phosphorsäure (1) (4)
E 339 Natriumphosphate 1.000 (1) (4) (15)
E 340 Kaliumphosphate 1.000 (1) (4) (15)
E 407 Carrageen 300
E 410 Johannisbrotkernmehl 10.000 (21)
E 412 Guarkernmehl 10.000 (21)
E 414 Gummi arabicum 10.000 (21)
E 415 Xanthan 10.000 (21)
E 440 Pektine 5.000 (21)
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 4.000 (14)
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 7.500 (14) Nur für Produkte, die in Pulverform verkauft werden
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 9.000 (14) Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 (14) Nur in Produkten, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
E 500 Sodium carbonates quantum satis
E 501 Potassium carbonates quantum satis
E 503 Ammoniumcarbonate quantum satis
E 507 Salzsäure quantum satis Nur zur Korrektur des pH-Wertes
E 524 Natriumhydroxid quantum satis Nur zur Korrektur des pH-Wertes
E 525 Kaliumhydroxid quantum satis Nur zur Korrektur des pH-Wertes
E 1404 Oxidierte Stärke 50.000
E 1410 Monostärkephosphat 50.000
E 1412 Distärkephosphat 50.000
E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat 50.000
E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 50.000
E 1420 Acetylierte Stärke 50.000
E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 50.000
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 50.000
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(14): Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
(15): E 339 und E 340 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(16): E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(21): E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
13.1.5 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG und besondere Säuglingsanfangsnahrung
13.1.5.1 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsanfangsnahrung
Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorien 13.1.1 und 13.1.2
E 170 Calciumcarbonat quantum satis
E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 100
E 331 Natriumcitrate quantum satis
E 332 Kaliumcitrate quantum satis
E 333 Calciumcitrate quantum satis
E 338 Phosphorsäure 1.000 (1) (4) Nur zur Korrektur des pH-Wertes
E 339 Natriumphosphate 1.000 (1) (4) (20)
E 340 Kaliumphosphate 1.000 (1) (4) (20)
E 341 Calciumphosphate 1.000 (1) (4) (20)
E 401 Natriumalginat 1.000 Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die bei Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist
E 405 Propylenglycolalginat 200 Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 410 Johannisbrotkernmehl 10.000 Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes
E 412 Guarkernmehl 10.000 Ab Geburt in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
E 415 Xanthan 1 200 Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweißmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 440 Pektine 10.000 Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Störungen verwendet werden
E 466 Carboxymethylcellulose 10.000 Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von angeborenen Stoffwechselstörungen
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 5.000 Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweißfreie Lebensmittel
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 7.500 Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 9.000 Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
E 500 Natriumcarbonate quantum satis Nur als Backtriebmittel
E 501 Kaliumcarbonate quantum satis Nur als Backtriebmittel
E 507 Salzsäure quantum satis Nur als Backtriebmittel
E 524 Natriumhydroxid quantum satis Nur zur Korrektur des pH-Wertes
E 525 Kaliumhydroxid quantum satis Nur zur Korrektur des pH-Wertes
E 526 Calciumhydroxid quantum satis Nur zur Korrektur des pH-Wertes
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 20.000 Nur in Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(20): E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
13.1.5.2 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG
Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorie 13.1.3, ausgenommen E 270, E 333 und E 341
E 401 Natriumalginat 1.000 Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die für Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist
E 405 Propylenglycolalginat 200 Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 410 Johannisbrotkernmehl 10.000 Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroosophagealen Refluxes
E 412 Guarkernmehl 10.000 Ab Geburt in Produkten in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält
E 415 Xanthan 1 200 Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweißmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Storungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 440 Pektine 10.000 Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Storungen verwendet werden
E 466 Carboxymethylcellulose 10.000 Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von angeborenen Stoffwechselstörungen
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 5.000 Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweißfreie Lebensmittel
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 7.500 Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 9.000 Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 20.000


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
13.2 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5)
Produkte dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe enthalten, die in den entsprechenden Lebensmittelkategorien zulässig sind
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 50
Gruppe IV Polyole quantum satis
E 160d Lycopin 30
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 1.500 (1) (2)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 5.000 (1) (4)
E 405 Propylenglycolalginat 1 200
E 406 Agar-Agar quantum satis Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées
E 432-E 436 Polysorbate 1.000 (1)
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren -Zuckerglyceride 5.000 (1)
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5.000
E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 1.000
E 481-E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2.000 (1)
E 491-E 495 Sorbitester 5.000 (1)
E 950 Acesulfam K 450
E 951 Aspartam 1.000
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze 400 (51)
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 200 (52)
E 955 Sucralose 400
E 959 Neohesperidin DC 100
E 961 Neotam 32
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450 (11)a (49) (50)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
13.3 Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise)
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 50
Gruppe IV Polyole quantum satis
E 160d Lycopin 30
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 1.500 (1) (2)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 5.000 (1) (4)
E 405 Propylenglycolalginat 1 200
E 432-E 436 Polysorbate 1.000 (1)
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren -Zuckerglyceride 5.000 (1)
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5.000
E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 1.000
E 481-E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2.000 (1)
E 491-E 495 Sorbitester 5.000 (1)
E 950 Acesulfam K 450
E 951 Aspartam 800
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze 400 (51)
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 240 (52)
E 955 Sucralose 320
E 959 Neohesperidin DC 100
E 961 Neotam 26
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450 (11)a (49) (50)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
13.4 Lebensmittel gemäß der Verordnung (EG) Nr. 41/2009, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind
In den Produkten dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe verwendet werden, die in den entsprechenden Kategorien der Vergleichsprodukte zulässig sind
Gruppe I Zusatzstoffe Auch trockene Teigwaren
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe IV Polyole quantum satis
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 5.000 (1) (4)
Zudem sind alle Zusatzstoffe in den Gluten enthaltenden Vergleichsprodukten zulässig.
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
14 Getränke
14.1 Nichtalkoholische Getränke
14.1.1 Wasser, einschließlich natürlichen Mineralwassers gemäß der Richtlinie 2009/54/EG und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 500 (1) (4) Nur hergestelltes Tafelwasser
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(48): Bei der Herstellung von Tafelwasser zur Standardisierung zugesetzte Mineralsalze werden nicht als Zusatzstoffe klassifiziert.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
14.1.2 Fruchtsäfte gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsesäfte
Gruppe I Zusatzstoffe Nur Gemüsesäfte
E 170 Calciumcarbonat quantum satis Nur Traubensaft
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 500 (1) (2) Nur sød ... saft oder sødet ... saft
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 2.000 (1) (2) Nur Traubensaft, unvergoren, für sakramentale Handlungen
E 210-E 213 Benzoesäure - Benzoate 200 (1) (2) Nur sød ... saft oder sødet ... saft
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 2.000 (3) Traubensaftkonzentrat zur Selbstherstellung von Wein
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur Orangen-, Grapefruit-, Apfel- oder Ananassaft für die Abgabe aus Großbehältern in Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 350 (3) Nur Limonen- oder Zitronensaft
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 70 (3) Nur Traubensaft, unvergoren, für sakramentale Verwendung
E 296 Äpfelsäure 3.000 Nur Ananassaft
E 300 Ascorbinsäure quantum satis
E 330 Citronensäure 3.000
E 336 Kaliumtartrate quantum satis Nur Traubensaft
E 440 Pektine 3.000 Nur Ananas- und Passionsfruchtsaft
E 900 Dimethylpolysiloxan 10 Nur Ananassaft und sød ... saft oder sødet ... saft
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
14.1.3 Fruchtnektare gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsenektare und gleichartige Produkte
Gruppe I Zusatzstoffe Nur Gemüsenektare; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 300 (1) (2) Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 250 (1) (2) Nur Obstsirupe nach schwedischer Tradition; Höchstmenge gilt, wenn auch E 210- E 213 (Benzoesäure - Benzoate) verwendet wurden
E 210-E 213 Benzoesäure - Benzoate 150 (1) (2) Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition
E 270 Milchsäure 5.000
E 296 Äpfelsäure quantum satis Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition
E 300 Ascorbinsäure quantum satis
E 330 Citronensäure 5.000
E 440 Pektine 3.000 Nur Ananas- und Passionsfruchtnektar
E 466 Carboxymethylcellulose quantum satis Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition aus Zitrusfrüchten
E 950 Acesulfam K 350 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 951 Aspartam 600 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze 250 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 80 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 955 Sucralose 300 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 959 Neohesperidin DC 30 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 961 Neotam 20 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshochstmengen werden von den Verwendungshochstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
14.1.4 Aromatisierte Getränke
Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschrankung 100 (25) Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte
E 160d Lycopin 12 Ausgenommen lösliche Getränke
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 300 (1) (2) Ausgenommen Getränke auf Milchbasis
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 250 (1) (2) Die Höchstmenge gilt, wenn auch E 210-E 213 (Benzoesäure - Benzoate) verwendet wurden
E 210-E 213 Benzoesäure - Benzoate 150 (1) (2) Ausgenommen Getränke auf Milchbasis
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 20 (3) Nur Restgehalt von Konzentraten in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken, die Fruchtsaft enthalten
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur nichtalkoholische, aromatisierte Getränke mit mindestens 235 g/l Glucosesirup
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 350 (3) Nur Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften mit mindestens 2,5 % Gerste (barley water)
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 250 (3) Nur andere Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften oder zerkleinerten Früchten; capilé, groselha
E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24)
E 297 Fumarsäure 1.000 Nur sofortlösliche Getränkepulver auf Früchtebasis
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 700 (1) (4)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 500 (1) (4) Nur Sportlergetränke
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 4.000 (1) (4) Nur molkeproteinhaltige Sportlergetränke
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 20.000 (1) (4) Nur Pflanzeneiweißgetränke
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 2.000 (1) (4) Nur Schokoladen- und Malzgetränke auf Milchbasis
E 355-E 357 Adipinsäure - Adipate 10.000 (1) Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten
E 363 Bernsteinsäure 3.000 Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten
E 405 Propylenglycolalginat 300
E 426 Sojabohnen-Polyose 5.000 Nur Getränke auf Milchbasis für den Einzelhandel
E 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 Nur trübe Getränke
E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 Nur trübe Getränke
E 459 Beta-Cyclodextrin 500 Nur aromatisierte sofortlösliche Getränkepulver
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride 5.000 (1) Nur Getränke auf Milchbasis, Anis-, Kokos- und Mandelgetränke
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride 10.000 (1) Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke
E 481-E 482 Kalium- und Calciumstearoyl-2-lactylate 2.000 (1) Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke
E 900 Dimethylpolysiloxan 10
E 950 Acesulfam K 350 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 951 Aspartam 600 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze 250 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 80 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 100 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte gaseosa
E 955 Sucralose 300 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 959 Neohesperidin DC 30 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte, ausgenommen aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten
E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten
E 957 Thaumatin 0,5 Nur als Geschmacksverstärker in aromatisierten nichtalkoholischen Getränken auf Wasserbasis
E 961 Neotam 20 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 961 Neotam 2 Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Produkten
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 999 Quillajaextrakt 200 (45)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
(25): Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg bzw. 50 mg/l nicht übersteigen.
(45): Berechnet als wasserfreier Extrakt.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
14.1.5 Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte
14.1.5.1 Kaffee, Kaffee-Extrakte
E 901 Bienenwachs, weiß und gelb quantum satis Nur als Überzug für Kaffeebohnen
E 902 Candelillawachs quantum satis Nur als Überzug für Kaffeebohnen
E 903 Carnaubawachs 200 Nur als Überzug für Kaffeebohnen
E 904 Schellack quantum satis Nur als Überzug für Kaffeebohnen
14.1.5.2 Sonstige
Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen nicht aromatisierter Blatttee, eingeschlossen aromatisierter Instantkaffee; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind in Getränken nicht zulässig
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 600 (1) (2) Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig)
E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24) Nur Flüssigteekonzentrat
E 297 Fumarsäure 1.000 Nur Instantprodukte für die Zubereitung von aromatisierten Tees und Kräutertees
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 2.000 (1) (4) Nur Getränke auf Kaffeebasis für Verkaufsautomaten; Instanttee oder Instantkräutertee
E 355-E 357 Adipinsäure - Adipate 10.000 (1) Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten
E 363 Bernsteinsäure 3.000 Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride 1.000 (1) Nur Kaffee in Dosen, flüssig
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren-Zuckerglyceride 10.000 (1) Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke
E 481-E 482 Kalium- und Calciumstearoyl-2-lactylat 2.000 (1) Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke
E 491-E 495 Sorbitester 500 (1) Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstande nicht nachweisbar.
14.2 Alkoholische Getränke, einschließlich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt
14.2.1 Bier und Malzgetränke
E 150a-d Zuckerkulör quantum satis Nur Bier
E 210-E 213 Benzoesäure - Benzoate 200 (1) (2) Nur alkoholfreies Bier; Bier im Fass, das mehr als 0,5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsafte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2) Nur Bier im Fass, das mehr als 0,5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsafte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 20 (3)
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 Nur Bier mit Nachgarung im Fass
E 270 Milchsäure quantum satis
E 300 Ascorbinsäure quantum satis
E 301 Natriumascorbat quantum satis
E 330 Citronensäure quantum satis
E 405 Propylenglycolalginat 100
E 414 Gummi arabicum quantum satis
E 950 Acesulfam K 350 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
E 951 Aspartam 600 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 80 (52) Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
E 955 Sucralose 250 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
E 959 Neohesperidin DC 10 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
E 961 Neotam 20 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin
E 950 Acesulfam K 25 (52) Nur brennwertvermindertes Bier
E 951 Aspartam 25 Nur brennwertvermindertes Bier
E 955 Sucralose 10 Nur brennwertvermindertes Bier
E 959 Neohesperidin DC 10 Nur brennwertvermindertes Bier
E 961 Neotam 1 Nur brennwertvermindertes Bier
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 25 (11)b (49) (50) Nur brennwertvermindertes Bier
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
14.2.2 Wein und andere Produkte gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 und die alkoholfreien Entsprechungen
Die Verwendung von Zusatzstoffen ist nach der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates, dem Beschluss 2006/232/EG des Rates und der Verordnung (EG) Nr. 606/2009 der Kommission sowie deren Durchführungsbestimmungen zulässig.
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2) Nur alkoholfreie Produkte
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3) Nur alkoholfreie Produkte
E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24) Nur alkoholfreie Produkte
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
14.2.3 Apfelwein und Birnenwein
Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis Ausgenommen cidre bouché
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 200 Ausgenommen cidre bouché
E 150a-d Zuckerkulör quantum satis Nur cidre bouché
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2)
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3)
E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 1.000 (1) (4)
E 405 Propylenglycolalginat 100 Ausgenommen cidre bouché
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride 5.000 (1)
E 900 Dimethylpolysiloxan 10 Ausgenommen cidre bouché
E 950 Acesulfam K 350
E 951 Aspartam 600
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 80 (52)
E 955 Sucralose 50
E 959 Neohesperidin DC 20
E 961 Neotam 20
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50)
E 999 Quillajaextrakt 200 (45) Ausgenommen cidre bouché
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
(45): Berechnet als wasserfreier Extrakt.
14.2.4 Fruchtwein und made wine
Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 200
E 160d Lycopin 10
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2)
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3)
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 260 (3) Nur made wine
E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24) Nur Fruchtweine und alkoholreduzierter Wein
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 1.000 (1) (4)
E 353 Metaweinsäure 100 Nur made wine
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren -Zuckerglyceride 5.000
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
14.2.5 Met
Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2)
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 1.000 (1) (4)
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren -Zuckerglyceride 5.000 (24)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
14.2.6 Spirituosen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 110/2008
Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen Whisky oder Whiskey; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 dürfen nur in Likören verwendet werden
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis Ausgenommen: Spirituosen gemäß Artikel 5 Absatz 1 und die in Anhang II Nummern 1-14 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 aufgeführten Verkehrsbezeichnungen sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 200 Ausgenommen: Spirituosen gemäß Artikel 5 Absatz 1 und die in Anhang II Nummern 1-14 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 aufgeführten Verkehrsbezeichnungen sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà
E 123 Amaranth 30 Ausgenommen: Spirituosen gemäß Artikel 5 Absatz 1 und die in Anhang II Nummern 1-14 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 aufgeführten Verkehrsbezeichnungen sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà
E 150a-d Zuckerkulör quantum satis Ausgenommen: Obstbrände, Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà, Whisky und Whiskey (nur E 150a)
E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Nur Liköre
E 174 Silber quantum satis Nur Liköre
E 175 Gold quantum satis Nur Liköre
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur destillierte alkoholische Getränke mit ganzen Birnen
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 1.000 (1) (4) Ausgenommen: Whisky/Whiskey
E 405 Propylenglycolalginat 10.000 Nur Emulsionsliköre
E 416 Karayagummi 10.000 Nur Liköre auf Eierbasis
E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 Nur trübe Spirituosen
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride 5.000 (1) Ausgenommen: Whisky/Whiskey
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5.000 Nur Emulsionsliköre
E 481-E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 8.000 (1) Nur Emulsionsliköre
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
14.2.7 Aromatisierte Getränke auf Weinbasis gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1601/91
14.2.7.1 Aromatisierte Weine
Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
Gruppe II Farbstoffe quantum satis Ausgenommen americano, bitter vino
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 200 Ausgenommen americano, bitter vino
E 150a-d Zuckerkulör quantum satis
E 100 Kurkumin 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino
E 101 Riboflavine 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino
E 102 Tartrazin 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino
E 104 Chinolingelb 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino
E 110 Gelborange S 100 (27) Nur bitter vino
E 120 Echtes Karmin 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino
E 122 Azorubin (Carmoisin) 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino
E 123 Amaranth 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino
E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino
E 129 Allurarot AG 100 (27) Nur bitter vino
E 123 Amaranth 30 Nur Aperitifweine
E 150a-d Zuckerkulör quantum satis Nur americano, bitter vino
E 160d Lycopin 10
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2)
E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 1.000 (1) (4)
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride 5.000 (1)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
(26): In americano sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 einzeln oder in Kombination zulässig.
(27): In bitter vino sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig.
14.2.7.2 Aromatisierte weinhaltige Getränke
Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 200 Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra
E 100 Kurkumin 100 (28) Nur bitter soda
E 101 Riboflavine 100 (28) Nur bitter soda
E 102 Tartrazin 100 (28) Nur bitter soda
E 104 Chinolingelb 100 (28) Nur bitter soda
E 110 Gelborange S 100 (28) Nur bitter soda
E 120 Echtes Karmin 100 (28) Nur bitter soda
E 122 Azorubin (Carmoisin) 100 (28) Nur bitter soda
E 123 Amaranth 100 (28) Nur bitter soda
E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 100 (28) Nur bitter soda
E 129 Allurarot AG 100 (28) Nur bitter soda
E 150a-d Zuckerkulör quantum satis Nur bitter soda
E 160d Lycopin 10
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2)
E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 1.000 (1) (4)
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren-Zuckerglyceride 5.000 (1)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.
(28): In bitter soda sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig.
14.2.7.3 Aromatisierte weinhaltige Cocktails
Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 200
E 160d Lycopin 10
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2)
E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 1.000 (1) (4)
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren-Zuckerglyceride 5.000 (1)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstande nicht nachweisbar.
14.2.8 Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschrankung 200 Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
E 123 Amaranth 30 Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
E 160d Lycopin 30
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2) Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
E 210-E 213 Benzoesäure - Benzoate 200 (1) (2) Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24) Nur weinhaltige Getränke
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 1.000 (1) (4)
E 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren -Zuckerglyceride 5.000 (1)
E 481-E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 8.000 (1) Nur aromatisierte Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %
E 950 Acesulfam K 350
E 951 Aspartam 600
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze 250 (51) Nur Mischgetränke aus alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 80 (52)
E 955 Sucralose 250
E 959 Neohesperidin DC 30
E 961 Neotam 20
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(24): Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
15 Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
15.1 Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 100 Ausgenommen extrudierte oder expandierte würzige Knabberprodukte
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 200 Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte
E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Ausgenommen extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte
E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 20 Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte
E 160d Lycopin 30
E 200-E 203; E 214-E 219 Sorbinsäure - Sorbate; p-Hydroxybenzoate 1.000 (1) (2) (5)
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis
E 310-E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) Nur Knabbereien auf Getreidebasis
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 5.000 (1) (4)
E 392 Extrakt aus Rosmarin 50 (41) (46)
E 405 Propylenglycolalginat 3.000 Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis
E 416 Karayagummi 5.000 Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis
E 481-E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2.000 (1) Nur Knabbereien auf Getreidebasis
E 481-E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 5.000 (1) Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis
E 901 Bienenwachs, weiß und gelb quantum satis Nur als Überzugmittel
E 902 Candelillawachs quantum satis Nur als Überzugmittel
E 903 Carnaubawachs 200 Nur als Überzugmittel
E 904 Schellack quantum satis Nur als Überzugmittel
E 950 Acesulfam K 350
E 951 Aspartam 500
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 100 (52)
E 955 Sucralose 200
E 959 Neohesperidin DC 50
E 961 Neotam 18
E 961 Neotam 2 Nur als Geschmacksverstärker
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)b (49) (50)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(5): E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB)
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
15.2 Verarbeitete Nüsse
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 100 Nur salzige Nüsse mit Überzug
E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Nur salzige Nüsse mit Überzug
E 160d Lycopin 30
E 200-E 203; E 214-E 219 Sorbinsäure - Sorbate; p-Hydroxybenzoate 1.000 (1) (2) (5) Nur überzogene Nüsse
E 220-E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur marinierte Nüsse
E 310-E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 5.000 (1) (4)
E 392 Extrakt aus Rosmarin 200 (41) (46)
E 416 Karayagummi 10.000 Nur als Überzug für Nüsse
E 901 Bienenwachs, weiß und gelb quantum satis Nur als Überzugmittel
E 902 Candelillawachs quantum satis Nur als Überzugmittel
E 903 Carnaubawachs 200 Nur als Überzugmittel
E 904 Schellack quantum satis Nur als Überzugmittel
E 950 Acesulfam K 350
E 951 Aspartam 500
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 100 (52)
E 955 Sucralose 200
E 959 Neohesperidin DC 50
E 961 Neotam 18
E 961 Neotam 2 Nur als Geschmacksverstärker
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)b (49) (50)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(3): Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(5): E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB)
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(13): Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.
(41): Auf den Fettgehalt bezogen.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
16 Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 150
Gruppe IV Polyole quantum satis Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10
E 160d Lycopin 30
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1.000 (1) (2) Nur frugtgrød, rote Grütze und pasha
E 200-E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2.000 (1) (2) Nur ostkaka
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 300 (1) (2) Nur nicht wärmebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis
E 210-E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur frugtgrød und rote Grütze
E 234 Nisin 3 Nur Grieß- und Tapiokapudding und ähnliche Produkte
E 280-E 283 Propionsäure - Propionate 1.000 (1) (6) Nur Christmas pudding
E 297 Fumarsäure 4.000 Nur geleeartige Desserts, Desserts mit Fruchtgeschmack; Trockendessertmischungen in Pulverform
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 3.000 (1) (4)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate 7.000 (1) (4) Nur Trockendessertmischungen in Pulverform
E 355-E 357 Adipinsäure - Adipate 1.000 (1) Nur Trockendessertmischungen in Pulverform
E 355-E 357 Adipinsäure - Adipate 6.000 (1) Nur geleeartige Desserts
E 355-E 357 Adipinsäure - Adipate 1.000 (1) Nur Desserts mit Fruchtgeschmack
E 363 Bernsteinsäure 6.000
E 416 Karayagummi 6.000
E 427 Cassiagummi 2 500 Nur für Dessertspeisen und ähnliche Produkte auf Milchbasis
E 432-E 436 Polysorbate 3.000 (1)
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride 5.000 (1)
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 2.000
E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 5.000
E 481-E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 5.000 (1)
E 483 Stearyltartrat 5.000
E 491-E 495 Sorbitester 5.000 (1)
E 950 Acesulfam K 350 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 951 Aspartam 1.000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze 250 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 100 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 955 Sucralose 400 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 957 Thaumatin 5 Nur als Geschmacksverstärker
E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(4): Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.
(6): Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
17 Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Richtlinie 2002/46/EG, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder
17.1 Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschließlich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen, ausgenommen kaubare Formen
Gruppe I Zusatzstoffe E 410, E 412, E 415, E 417 dürfen nicht zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, denen das Wasser entzogen wurde und die beim Verzehr aufquellen sollen
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 300
Gruppe IV Polyole quantum satis
E 160d Lycopin 30
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 1.000 (1) (2) Nur in Produkten in trockener Form, die Zubereitungen von Vitamin A oder von Kombinationen aus Vitamin A und D enthalten
E 310-E 321 Gallate, TBHQ, BHA und BHT 400 (1)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate quantum satis
E 392 Extrakt aus Rosmarin 400 (46)
E 405 Propylenglycolalginat 1.000
E 416 Karayagummi quantum satis
E 426 Sojabohnen-Polyose 1.500
E 432-E 436 Polysorbate quantum satis
E 459 Beta-Cyclodextrin quantum satis Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten oder Dragées
E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose 30.000
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride quantum satis (1)
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren quantum satis
E 491-E 495 Sorbitester quantum satis (1)
E 551-E 559 Siliciumdioxid - Silicate 10.000
E 901 Bienenwachs, weiß und gelb quantum satis
E 902 Candelillawachs quantum satis
E 903 Carnaubawachs 200
E 904 Schellack quantum satis
E 950 Acesulfam K 500
E 951 Aspartam 2.000
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze 500 (51)
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 500 (52)
E 955 Sucralose 800
E 959 Neohesperidin DC 100
E 961 Neotam 60
E 961 Neotam 2 Nur als Geschmacksverstärker
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)a (49) (50)
E 1201 Polyvinylpyrrolidon quantum satis Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten oder Dragées
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon quantum satis Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten oder Dragées
E 1203 Polyvinylalkohol (PVA) 18.000 Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten
E 1204 Pullulan quantum satis Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten
E 1205 Basisches Methacrylat-Copolymer 100.000
E 1505 Triethylcitrat 3 500 Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten
E 1521 Polyethylenglycol 10.000 Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
17.2 Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 100
E 160d Lycopin 30
E 200-E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate 2.000 (1) (2)
E 310-E 321 Gallate, TBHQ, BHA und BHT 400 (1)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate quantum satis
E 392 Extrakt aus Rosmarin 400 (46)
E 405 Propylenglycolalginat 1.000
E 416 Karayagummi quantum satis
E 426 Sojabohnen-Polyose 1.500
E 432-E 436 Polysorbate quantum satis
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - Zuckerglyceride quantum satis (1)
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren quantum satis
E 491-E 495 Sorbitester quantum satis
E 551-E 559 Siliciumdioxid - Silicate 10.000
E 950 Acesulfam K 350
E 951 Aspartam 600
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze 400 (51)
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 80 (52)
E 955 Sucralose 240
E 959 Neohesperidin DC 50
E 961 Neotam 20
E 961 Neotam 2 Nur als Geschmacksverstärker
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(2): Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.


Kategorie-Nummer E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge
(mg/l bzw. mg/kg)		 Fußnoten Beschränkungen/Ausnahmen
17.3 Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form
Gruppe I Zusatzstoffe
Gruppe II Farbstoffe quantum satis quantum satis
Gruppe IV Polyole quantum satis
Gruppe III Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 300 Nur feste Nahrungsergänzungsmittel
Gruppe III Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 100 Nur flüssige Nahrungsergänzungsmittel
E 160d Lycopin 30
E 310-E 321 Gallate, TBHQ, BHA und BHT 400 (1)
E 338-E 452 Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- und Polyphosphate quantum satis
E 392 Extrakt aus Rosmarin 400 (46)
E 405 Propylenglycolalginat 1.000
E 416 Karayagummi quantum satis
E 426 Sojabohnen-Polyose 1.500
E 432-E 436 Polysorbate quantum satis
E 473-E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren -Zuckerglyceride quantum satis (1)
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren quantum satis
E 491-E 495 Sorbitester quantum satis
E 551-E 559 Siliciumdioxid - Silicate 10.000
E 901 Bienenwachs, weiß und gelb quantum satis
E 902 Candelillawachs quantum satis
E 903 Carnaubawachs 200
E 904 Schellack quantum satis
E 950 Acesulfam K 2.000
E 951 Aspartam 5.500
E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze 1.250 (51)
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze 1.200 (52)
E 955 Sucralose 2.400
E 957 Thaumatin 400
E 959 Neohesperidin DC 400
E 961 Neotam 185
E 961 Neotam 2 Nur als Geschmacksverstärker in Nahrungsergänzungsmitteln auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2.000 (11)a (49) (50)
(1): Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(11): Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.
(49): Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.
(50): Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.
(52): Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.
(46): Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.
18 Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung
Gruppe I Zusatzstoffe"



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