umwelt-online Suchausgabe: Umwelt

Verkehrsbezeichnungen und Reinheitsanforderungen von für technologische Zwecke zugelassene Zusatzstoffe
Liste B Teil II Spezifische Reinheitsanforderungen für Zusatzstoffe mit E-Nummern ^*

Anlage 2
(zu § 3 Abs. 1)

E-Num-
mer

Verkehrsbezeichnung

Chemische Bezeichnung,
Synonyme, sonstige Beschreibung

Beschaffenheit

Verunreinigungen, Nebenbestandteile

E 354

Calciumtartrat

C₄H₄O₆Ca, wfr; Calciumsalz der L(+)-Weinsäure; Salz der Weinsäure

A: Weißes Kristallpulver
G: min 99 % LT.

Flüchtige Anteile: max. 1 % (105 °C bis zur Gewichtskonstanz)
Oxalate max. 0,05 % (als Oxalsäure)
Fluoride max. 30 mg/kg (als F)

E 452

iii) Natriumcalcium- polyphosphat,
Calciumnatrium-
polyphosphat

(Na, 1/2Ca)_n+2P₂O_3n+1

Natrium- und Calciumsalze von linear kondensierten Polyphosphorsäuren

A: Glasige Massen bis weiße Kristallpulver

G: min 95,0 %

Glühverlust: max. 0,5 %(4h, 105 °C, dann 30 Min, 550 °C)
Fluor: max. 50 mg/kg
Cyclische Phosphate: max. 8 %

E 504

Magnesiumcarbonat

MgCO₃, wfr und 3 H₂O, auch im Gemisch mit Mg(HCO₃)₂ und Mg(OH)HCO₃; Magnesit

in Essigsäure unlösliche Anteile: max. 0,2 %

E 553b

Talkum

Wasserhaltige Magnesiumsilicate wechselnder Zusammensetzung

A: Sehr feines, weißes oder gräulich weißes, kristallines, fettig anzufühlendes Pulver

Wasserlösliche Bestandteile (30 Min, 100 °C): max. 0,2 %
Salzsäurelösliche Bestandteile: max. 2 %
Fluorid: max. 20 mg/kg
Asbest n.n.(mikroskopisch) pH-Wert neutral

E 558

Bentonit

Al₂O₃ × 4 SiO_4×n H₂O; Aluminiumsilikate der Montmorillonit-
gruppe

Weißgelbliche bis bräunliche Pulver oder Granulate Wirkungswert: min 40 %

Trocknungsverlust: max. 15 % (2h, 105 °C)
gebundene Kohlensäure: max. 10 g/kg

In 1 %iger Weinsäurelösung lösliche Anteile:
- Natrium: max. 5 g/kg
- Calcium: max. 8 g/kg
- Magnesium: max. 5 g/kg
- Eisen: max. 2 g/kg
- Arsen: max. 2 mg/kg
- Blei: max. 20 mg/kg
- Gesamtasche: max. 30 g/kg

E 620

Glutaminsäure

C₅H₉NO₄;
L(+)-Glutaminsäure; L-2-Aminoglutarsäure

Weißes Kristallpulver von schwachem Eigengeruch und -geschmack

Asche: max. 0,1 %

E 912

Montansäureester

Durch Chromsäure- oxidation gewonnene höhermolekulare, gesättigte, geradkettige, aliphatische Monocarbonsäuren mit einer Kohlenstoffzahl C₂₀ bis C₃₆ verestert mit

a) 1,2-Ethandiol
b) 1,2-Ethandiol und 1,3-Butandiol
c) Mischung der Ester mit 1,3-Butandiol mit Calciumsalzen der Montansäuren

Tropf- punkt °C	Erstar- rungs- punkt °C	Säure- zahl (mg KOH/g)	Versei- fungs- zahl (mg KOH/g)	Dichte bei 20 °C
a 78 bis 83	71 bis 76	25 bis 35	135 bis 155	1,00 bis 1,02
b) 77 bis 82	69 bis 73	25 bis 35	135 bis 150	1,00 bis 1,02
c) 100 bis 105	74 bis 9	10 bis 15	100 bis 115	1,01 bis 1,03

Asche (außer CaO): max. 0,1 %
Asche, Calciumoxidanteil: max. 5 %
Freie Glycole: max. 0,1 %
Polycyclische: max. 0,05 mg/kg

Kohlenwasserstoffe
Monocarbonsäuren mit Kettenlänge unter C₂₀: max. 5 % #
Aliphatische, geradkettige Dicarbonsäuren: max. 20 %#

Blei und Zink: max. 30 mg/kg
Antimon und Arsen: max. 10 mg/kg
Kupfer: max. 5 mg/kg
Chrom (3-wertig): max. 20 mg/kg
Chrom (6-wertig): max. 3 mg/kg

E 914

Polyethylen-
wachsoxidate

Lineares Polyethylen,

partiell oxidiert

Durchschnittliches Molekulargewicht min 1200 (osmometrisch)
Säurezahl: max. 70
[DGF-M-IV-2(57)]
Tropfpunkt: min 95 °C
[DGF-M-III-3(75)]
Viskosität bei 125 °C: min 0,2 Pa×s
Dichte (20 °C):
0,93-1,05 g/cm³
[DGF-M-III-2a(57)]

Sauerstoffgehalt: max. 9,1 %
Extrahierbare Anteile:
- in Wasser: max. 1,5 %
- in 10 %igen Ethanol: max. 2,3 %
- in 3 %iger Essigsäure: max. 1,8 %
- in n-Pentan max. 26,0 %

1) Siehe Fußnote zu Liste C.
#) jeweils bezogen auf den Säureanteil

Verkehrsbezeichnungen und Reinheitsanforderungen von für technologische Zwecke zugelassene Zusatzstoffe
Liste C Spezifische Reinheitsanforderungen für Zusatzstoffe ohne E-Nummern *

Anlage 2 ⁰⁴ ^{07 08a 08b 11a}
(zu § 3 Abs. 1)

Verkehrs- bezeichnung	Chemische Bezeichnung, Synonyme, sonstige Beschreibung	Beschaffenheit	Verunreinigungen, Nebenbestandteile
1	2	3	4
Aluminiumoxid	Al₂O₃	A: Weißes Pulver oder Körner	Liste A
Wachsester	Ester der Speisefettsäuren mit unverzweigten, geradzahligen Fettalkoholen der Kohlenstoffzahlen C₁₀ bis C₂₂	Verseifungszahl 100-120 Unverseifbare Anteile 45-52 % A: Hellgelbe, halbfeste bis feste wachsartige Masse von fettartigneutralem nicht ranzigem Geruch und Geschmack	Ungeradzahlige Fettsäuren und Fettalkohole max 3 % Peroxidzahl: max. 10 Liste A
Paraffinöl Hartparaffin, natürlich	Paraffin; Gemische gereinigter, überwiegend geradkettiger, gesättigter Kohlenwas serstoffe, die aus Erdöl, Braunkohle oder Schieferteeröl gewonnen werden	Entsprechend der Empfehlung XXV der Kunststoff- kommission des Bundesgesund- heitsamtes Stand: 1.2.1995
Hartparaffin, synthetisch	Paraffin; Durch Reaktion von Kohlenmonoxid mit Wasserstoff hergestellt
Polyethylen	künstliches Polymer
Wollwachs	Lanolin; H: Die bei der Aufbereitung von Schafwolle gewonnene, gereinigte salbenartige Masse	siehe Arzneibuch	siehe Arzneibuch
Gutta	Gereinigte Pflanzenexudate (Gummen)		Wässriger Auszug (nach L 57.12-1) - farblos, geruchlos, geschmacklos oder leicht essigsauer - pH-Wert 5,5-7,0 - Trockenrückstand max 0,2 % der Kaubase Liste A
Kautschuk	Gereinigte Pflanzenexudate vorwiegend von Hevea brasiliensis
Kolophonium	Der bei der Terpentinöldestillation zurück- bleibende, bis zur Klärung geschmolzene Teil des Kiefernharzes
Mastix	Harz von Pistatia lentiscus L. (Sapindaceae)
Polyisobutylen; Butadien-Styrol- Copolymerisate; Isobutylen-Isopren- Copolymerisate	künstliche Polymere für Kaumassen Weichmacherfrei	Aluminiumstearat max 0,75 %
Polyvinylester der unverzweigten Fettsäuren C₂ bis C₁₈	künstliche Polymere für Kaumassen Weichmacherfrei	Aluminiumstearat max 0,75 %
Kolophonester	H: Glycerin-, Methyl- und Pentaerythritester des Kolophoniums, auch hydriert oder polymerisiert		Frei von technisch vermeidbaren Resten monomerer Ausgangsstoffe und von zugesetzten extrahierbaren Fabrikationsstoffen sowie von Chinon, Hydrochinon und Formaldehyd
Aktivkohle	Im wesentlichen aus Kohlenstoff bestehende, großoberflächige Produkte, die aus organischem bzw. kohlenstoffhaltigem Material durch Verkohlen und Aktivieren bei hoher Temperatur hergestellt werden	Schwarze, leichte, trockene, geruch- und geschmacklose Pulver und Granulate	In 20 %iger Salpetersäure lösliche Anteile - Blei: max. 50 mg/kg - Zink: max. 1500 mg/kg - Arsen: max. 5 mg/kg Frei von Cyanverbindungen, Teerprodukten und Polycyclischen Aromaten
Wasserstoffperoxid	H₂O₂, Perhydrol, Wasserstoffsuperoxid	siehe Arzneibuch	siehe Arzneibuch
Monoammoniumortho- phosphat Diammoniumortho- phosphat	(NH₄)H₂PO₄, Monoammoniumdihydrogen-orthophosphat (NH₄)HPO₄, Diammoniumhydrogenphosphat	A: Weiße hygroskopische Kristalle G: min 97 % i.T.	Fluor: max. 10 mg/kg Liste A
Calciumphytat Calcium-Magnesium- phytat	Salze der Inosithexaphosphorsäure, Hexa-O-phosphono-Inosit, C₆H₁₈O₂₄P₆ bzw. C₆H₆(H₂PO₄)₆		Liste A
Ethyllactat	C₅H₁₀O₃		Liste A
Tannin	Gemisch von verschiedenen Estern und Glykosiden der Gallussäure H: Extrakte aus Teilen und Gallen verschiedener Pflanzen	A: Gelbe bis braune Pulver von adstringierendem Geschmack	Asche: max. 1 Liste A
Kaliumpermanganat	KMnO₄	siehe Arzneibuch	siehe Arzneibuch
Schwefel	S		Liste A
Natriumhypochlorit	Natriumsalz der unterchlorigen Säure		Liste A
Cystin	C₆H₁₂N₂O₄S₂, Dimeres L-Cystein, 2,2"-Diamino-3,3"-dithio-di-propionsäure		Liste A
Silberchlorid	AgCl		Liste A
Silbersulfat	Ag₂SO₄		Liste A
Natriumsilberchloridkomplex	NaAgCl₂		Liste A
Silbernitrat	AgNO₃	siehe Arzneibuch	siehe Arzneibuch.
Kopal		Fossile, semifossile und rezente Harze natürlichen Ursprungs bezogen auf die alkohollöslichen Anteile (CAS-Nr. 9000-14-0)	Liste A
*) Die Reinheitsanforderungen beziehen sich auf die angegebenen Gehalte. Bei abweichenden Gehalten muß umgerechnet werden.

Die in den Listen B und C verwendeten Abkürzungen bedeuten:

A	Aussehen, Geruch, Geschmack
FP	Schmelzpunkt, Schmelzbereich
G	Gehalt
H	Herkunft
i.T.	in der Trockenmasse bzw. bezogen auf Trockenmasse. Sind keine Bedingungen festgelegt, so ist bei 105 °C bis zur Gewichtskonstanz zu trocknen.
max	nicht mehr als
min	nicht weniger als
Min	Minuten
mg/kg	Milligramm pro Kilogramm
Pa s	Pascalsekunde (Dynamische Viskosität)
1 m	in wäßriger, 1-molarer Lösung
n.n.	nicht nachweisbar nach der angegebenen Methode
SP	Siedepunkt, Siedebereich
wfr	kristallwasserfrei
× x H₂O	mit x Mol Kristallwasser
..%ig	in wässriger Lösung von ... Gramm pro 100 ml
(2 h, 105 °C)	nach 2 stündigem Trocknen bei 105 Grad Celsius

(aufgehoben)

Anlage 3 ¹¹
(zu § 3 Abs. 2)

Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel für Lebensmittelzusatzstoffe

Anlage 4 ⁰⁵ ^{08 08a 11a}
(zu § 4)

E-Num- mer	Zusatzstoff	Beschränkung	Höchst- menge
1	2	3	4
E 170	Calciumcarbonate		qs *
E 263	Calciumacetat		qs *
E 322	Lecithine	Farbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel; Überzugsmittel für Obst	qs *
E 331	Natriumcitrate		qs *
E 332	Kaliumcitrate
E 341	Calciumphosphate
E 400	Alginsäure
E 401	Natriumalginat
E 402	Kaliumalginat
E 403	Ammoniumalginat
E 404	Calciumalginat
E 405	Propylenglykolalginat
E 406	Agar-Agar
E 407	Carrageen
E 410	Johannisbrotkernmehl
E 412	Guarkernmehl
E 413	Traganth
E 414	Gummi arabicum
E 415	Xanthan
E 420	i) Sorbit
E 420	ii) Sorbitsirup
E 421	Mannit
E 422	Glycerin
E 425	Konjak		qs *
	i) Konjakgummi
	ii) Konjak-Glukomannan
E 432	Polyoxyethylen-sorbitan	Farbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel; Schaumverhüter; Überzugsmittel für Obst	qs *
E 432	monolaurat (Polysorbat 20)
E 433	Polyoxyethylen-sorbitan
E 433	monooleat (Polysorbat 80)
E 434	Polyoxyethylen-sorbitan-
E 434	monopalmitat (Polysorbat 40)
E 435	Polyoxyethylen-sorbitan
E 435	monostearat (Polysorbat 60)
E 436	Polyoxyethylen-sorbitan
E 436	tristearat (Polysorbat 65)
E 440	Pektine		qs *
E 442	Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren	Antioxidationsmittel	qs *
E 459	Beta-Cyclodextrin		1 g/kg
E 460	i) Mikrokristalline Cellulose		qs *
E 460	ii) Cellulosepulver
E 461	Methylcellulose
E 462	Ethylcellulose
E 463	Hydroxypropylcellulose
E 464	Hydroxypropylmethylcellulose
E 465	Ethylmethylcellulose
E 466	Carboxymethylcellulose,
E 466	Natriumcarboxymethylcellulose
E 468	Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose, vernetzter Cellulosegummi	Tafelsüße	qs *
E 469	Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethyl cellulose		qs *

E-Num- mer	Zusatzstoff	Beschränkung	Höchst- menge
1	2	3	4
E 470a	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren	Überzugsmittel für Obst	qs *
E 470b	Magnesiumsalze von Speisefettsäuren	Farbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel	qs *
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472e	Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speise fettsäuren
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren
E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	Überzugsmittel für Obst	qs *
E 491	Sorbitanmonostearat	Farbstoffe; Schaumverhüter; Überzugsmittel für Obst	qs *
E 492	Sorbitantristearat
E 493	Sorbitanmonolaurat
E 494	Sorbitanmonooleat
E 495	Sorbitanmonopalmitat
E 501	Kaliumcarbonate		qs *
E 504	Magnesiumcarbonate
E 508	Kaliumchlorid
E 509	Calciumchlorid
E 511	Magnesiumchlorid
E 514	Natriumsulfate
E 515	Kaliumsulfate
E 516	Calciumsulfat
E 517	Ammoniumsulfate
E 551	Siliciumdioxid	Farbstoffe außer E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und -hydroxide, Emulgatoren	5 %
E 551	Siliciumdioxid	E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und -hydroxide	90 %, bezogen auf das Pigment
E 552	Calciumsilicat	Farbstoffe, Emulgatoren	5 %
E 553b	Talkum	Farbstoffe	5 %
E 558	Bentonit
E 559	Aluminiumsilicat (Kaolin)
E 570	Fettsäuren	Überzugsmittel für Obst	qs *
E 577	Kaliumgluconat	Überzugsmittel für Obst	qs *
E 640	Glycin und dessen Natriumsalz	Überzugsmittel für Obst	qs *
E 900	Dimethylpolysiloxan	Überzugsmittel für Obst	qs *
E 901	Bienenwachs	Farbstoffe	qs *
E 904 -	Schellack Kopal	Farbstoffe zur Verzierung der Schalen von Eiern	qs *
E 953	Isomalt		qs *
E 965	i) Maltit
E 965	ii) Maltitsirup
E 966	Lactit
E 967	Xylit
E 968	Erythrit
E 1200	Polydextrose
E 1201	Polyvinylpyrrolidon	Süßungsmittel	qs *
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon	Süßungsmittel	qs *
E 1404	Oxidierte Stärke		qs *
E 1410	Monostärkephosphat
E 1412	Distärkephosphat
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420	Acetylierte Stärke
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440	Hydroxypropylstärke
E 1442	Hydroxypropyldistärkephosphat
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke
E 1505	Triethylcitrat
E 1518	Glycerintriacetat (Triacetin)
-	Propan-1,2-diol (Propylenglycol)	Farbstoffe; Antioxidationsmittel; Emulgatoren; Enzyme	0,1 % im Lebens- mittel
-	L-Leucin	Süßungsmittel	qs *
E 1521	Polyethylenglykol	Tafelsüße	qs *
E 555	Kaliumaluminiumsilicat	E 171 Titandioxid	90 %, bezogen auf das Pigment
E 555	Kaliumaluminiumsilicat	E 172 Eisenoxide und -hydroxide	90 %, bezogen auf das Pigment
E 1520	1,2-Propandiol (Propylenglycol)	Farbstoffe; Emulgatoren; Antioxydationsmittel; Enzyme	max. 1 g/kg im Lebensmittel
*) qs = quantum satis im Sinne des § 7 Abs. 2 der Zusatzstoff Zulassungsverordnung.

ENDE