umwelt-online Suchausgabe: Umwelt

Anhang 1 Teil C
Lebensmittel, für die nur bestimmte Farbstoffe zugelassen sind

Lebensmittel	E- Num- mer	Zusatzstoff	Höchst menge
1	2	3	4
Malt Bread	E 150a	Einfaches Zuckerkulör	qs
	E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
	E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
Bier; Cidre bouche	E 150a	Einfaches Zuckerkulör	qs
	E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
	E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
Butter (einschließlich Butter mit reduziertem Fettgehalt sowie Butterschmalz)	E 160a	Carotine	qs
Margarine; Halbfettmargarine; andere Fettemulsionen und wasserfreie Fette	E 100	Kurkumin	qs
	E 160a	Carotine	qs
	E 160b	Annatto; Bixin; Norbixin	10 mg/kg
Sage-Derby-Käse	E 140	i) Chlorophylle	qs
	E 140	ii) Chlorophylline
	E 141	i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle
	E 141	ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline
Reifender orangefarbener, gelber und perlweißer Käse; nichtaromatisierter Schmelzkäse	E 160a	Carotine	qs
	E 160c	Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin	qs
	E 160b	Annatto; Bixin; Norbixin	15 mg/kg
Red-Leicester-Käse	E 160b	Annatto; Bixin; Norbixin	50 mg/kg
Mimolette-Käse	E 160b	Annatto; Bixin; Norbixin	35 mg/kg
Morbier-Käse	E 153	Pflanzenkohle	qs
Rot geäderter Käse	E 120	Echtes Karmin	125 mg/kg
Rot geäderter Käse	E 163	Anthocyane	qs
Essig	E 150a	Einfaches Zuckerkulör	qs
	E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
	E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
Whisky, Whiskey, Getreidespirituosen (mit Ausnahme von Korn oder Kornbrand oder Eau-de-vie de seigle Branntwein, Rum, Brandy, Weinbrand, Trester, Tresterbrand (außer Tsikoudia, Tsipouro und Eau-de-vie de marc Marque nationale luxembourgeoise), Grappa invecchiata und Bagaceira velha im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89 des Rates zur Festlegung der allgemeinen Regeln für die Begriffsbestimmungen, Bezeichnung und Aufmachung von Spirituosen vom 29. Mai 1989 (ABl. EG Nr. L 160 S. 1)	E 150a	Einfaches Zuckerkulör	qs
	E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
	E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör

Lebensmittel	E- Num- mer	Zusatzstoff	Höchst menge
1	2	3	4
In Essig, Salzlake oder Speiseöl eingelegtes Gemüse (außer Oliven)	E 101	i) Riboflavin	qs
	E 101	ii) Riboflavin-5"-Phosphat
	E 140	i) Chlorophylle
	E 140	ii) Chlorophylline
	E 141	i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle
	E 141	ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline
	E 150a	Einfaches Zuckerkulör
	E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
	E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
	E 160a	Carotine
	E 162	Beetenrot
	E 163	Anthocyane
Extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreideprodukte	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör	qs
	E 160a	Carotine	qs
	E 160b	Annatto; Bixin; Norbixin	25 mg/kg
	E 160c	Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin	qs
Mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreideprodukte	E 120	Echtes Karmin	200 mg/kg
	E 162	Beetenrot
	E163	Anthocyane
Konfitüren, Gelees und Marmeladen im Sinne der Konfitürenverordnung und ähnliche Zubereitungen, einschließlich kalorienverminderter Produkte	E 100	Kurkumin	qs
	E 140	i) Chlorophylle
	E 140	ii) Chlorophylline
	E 141	i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle
	E 141	ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline
	E 150a	Einfaches Zuckerkulör
	E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
	E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
	E 160a	Carotine
	E 160c	Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin
	E 162	Beetenrot
	E 163	Anthocyane
	E 104	Chinolingelb	100 mg/kg
	E l10	Gelborange S
	E 120	Echtes Karmin
	E 124	Cochenillerot A
	E 142	Grün S
	E 160d	Lycopin
	E 161b	Lutein

Lebensmittel	E- Num- mer	Zusatzstoff	Höchst menge
1	2	3	4
Wurst, Pate und Schüssel-Pasteten	E 100	Kurkumin	20 mg/kg
	E 120	Echtes Karmin	100 mg/kg
	E 150a	Einfaches Zuckerkulör
	E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör	qs
	E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
	E 160a	Carotine	20 mg/kg
	E 160c	Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin	10 mg/kg
	E 162	Beetenrot	qs
Luncheon Meat	E 129	Allurarot AC	25 mg/kg
Breakfast Sausages mit mindestens 6 % Getreideanteil; Hackfleisch mit mindestens 4 % pflanzlichen und/oder Getreideanteilen	E 120	Echtes Karmin	100 mg /kg
	E 129	AllurarotAC	25 mg/kg
	E 150a	Einfaches Zuckerkulör	qs
	E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
	E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
	E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
Chorizo-Wurst;	E 120	Echtes Karmin	200 mg/kg
Salchichon	E 124	CochenillerotA	250 mg/kg
Sobrasada	E 110	Gelborange S	135 mg/kg
Sobrasada	E 124	CochenillerotA	200 mg/kg
Pasturmas (eßbarer Überzug)	E 100	Kurkumin	qs
	E 101	i) Riboflavin
	E 101	ii) Riboflavin-5"-Phosphat
	E 120	Echtes Karmin
Kartoffelflocken	E 100	Kurkumin	qs
Processed Mushy and Garden Peas (Konserven)	E 102	Tartrazin	100 mg/kg
	E 133	Brillantblau FCF	20 mg/kg
	E 142	Grün S	10 mg/kg
Fleisch, das gemäß fleischhygiene- rechtlicher und handelsklassenrechtlicher Vorschriften zu kennzeichnen ist	E 129	Allurarot AC oder eine Mischung aus Brillantblau (E 133) und Allurarot (E 129)	qs
	E 133	Brillantblau FCF
	E 155	Braun HT (jeweils nur zur Kennzeichnung)

Zum Süßen von Lebensmitteln zugelassene Zusatzstoffe

Anlage 2 ¹⁰
(zu § 4 Abs. 1 und § 7)

Anlage 2 Teil A ⁰⁸
Zuckeraustauschstoffe

E- Num- mer	Zusatzstoff	Lebensmittel	Höchst- menge
1	2	3	4
E 420	Sorbit	Brennwertverminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz hergestellte(s) - aromatisierte Dessertspeisen auf Wasserbasis - Zubereitungen auf der Basis von Milch oder Milchprodukten - Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse - Dessertspeisen auf der Basis von Eiern - Dessertspeisen auf der Basis von Getreide - Frühstücksgetreide oder Frühstückserzeugnisse auf der Basis von Getreide - Dessertspeisen auf der Basis von Fetten - Speiseeis - Konfitüren, Gelees und Marmeladen - Obstzubereitungen außer solchen, die für die Herstellung von Getränken auf Fruchtsaftbasis bestimmt sind - Süßwaren auf Trockenfruchtbasis - Süßwaren auf Stärkebasis - Erzeugnisse auf Kakaobasis - Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis - Feine Backwaren Süßwaren ohne Zuckerzusatz Kaugummi ohne Zuckerzusatz Saucen Senf Erzeugnisse für besondere Ernährungszwecke Nahrungsergänzungsmittel/Diätergänzungsstoffe in fester Form	qs
	i) Sorbit
	ii) Sorbitsirup
E 421	Mannit
E 953	Isomalt
E 965	Maltit
	i) Maltit
	ii) Maltitsirup
E 966	Lactit
E 967	Xylit
E 968	Erythrit

Anlage 2 Teil B ^{05 10}
Süßstoffe

Lebensmittel	Höchstmengen ^a mg/kg bzw. mg/l
Lebensmittel	E 950 Acesulfam-K ^e	E 951 Aspartam ^e	E 962 Aspartam- Acesulfamsalz ^e	E 952 Cyclohexan- sulfamidsäure und ihre Na- und Ca-Salze, berechnet als freie Säure	E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze, berechnet als freies Imid	E 955 Sucralose	E 957 Thaumatin	E 959 Neohesperidin DC	E 961 Neotam
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Brennwertverminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz hergestellte(s)
- aromatisierte Getränke auf Wasserbasis ^b	350	600	350 ^c	250	80	300		30	20
- Getränke auf der Basis von Milch oder Milchprodukten oder auf Fruchtsaftbasis ^b	350	600	350 ^c	250	80	300		50 30 - für auf Fruchtsaftbasis hergestellte Getränke	20
- aromatisierte Dessertspeisen auf Wasserbasis	350	1.000	350 ^c	250	100	400		50	32
- Zubereitung auf der Basis von Milch oder Milchprodukten	350	1.000	350 ^c	250	100	400		50	32
- Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse	350	1.000	350 ^c	250	100	400		50	32
- Dessertspeisen auf der Basis von Eiern	350	1.000	350 ^c	250	100	400		50	32
- Dessertspeisen auf der Basis von Getreide	350	1.000	350 ^c	250	100	400		50	32
- Dessertspeisen auf der Basis von Fetten	350	1.000	350 ^c	250	100	400		50	32
- Süßwaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis	500	2.000	500 ^c	250	500	800	50	100	65
- Süßwaren auf Stärkebasis	1.000	2.000	1.000 ^c		300	1 000		150	65
- Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis	1.000	1.000	1.000 ^d	500	200	400		50	32
- Speiseeis	800	800	800 ^d		100	320	50	50	26
- Obstkonserven	350	1.000	350 ^c	1.000	200	400		50	32
- Frühstücksgetreideerzeugnisse mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %	1.200	1.000	1.000 ^d		100	400		50	32
Brennwertverminderte(s)
- Konfitüren, Gelees und Marmeladen	1.000	1.000	1.000 ^d	1.000	200	400		50	32
- Obst- und Gemüsezubereitung	350	1.000	350 ^c	250	200	400		50	32
- Suppen ^b	110	110	110 ^d		110	45		50	5
- Bier ^b	25	25	25 ^d			10		10	1
- Süßwaren in Tafelform	500					200			15
Süßsaure Obst- und Gemüsekonserven	200	300	200 ^c		160	180		100	10
Süßsaure Konserven oder Halbkonserven von Fischen und Marinaden, von Fischen, Krebstieren und Weichtieren	200	300	200 ^c		160	120		30	10
Saucen	350	350	350 ^d		160	450		50	12
Senf	350	350	350 ^d		320	140		50	12
Feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke	1.000	1.700	1.000 ^c	1600	170	700		150	55
Lebensmittel für kalorienarme Ernährung zur Gewichtsverringerung	450	800	450 ^c	400	240	320		100	26
Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke	450	1 000	450^c	400	200	400		100	32
Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form	350	600	350^c	400	80	240^b		50	20
Nahrungsergänzungsmittel in fester Form	500	2.000	350^c	500	500	800		100	60
Nahrungsergänzungsmittel auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis in Form von Sirup oder Kautabletten	2.000	5.500	2.000^c	1.250	1.200	2.400	400	400	185
Gaseosa: nichtalkoholisches Getränk auf Wasserbasis, mit Zusatz von Kohlensäure, Süßungsmitteln und Aromen ^b					100
Snacks: gesalzene und trockene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Stärke oder Nüssen, vorverpackt und bestimmte Aromen enthaltend	350	500	500^d		100	200		50	18
Süßwaren ohne Zuckerzusatz	500	1.000	500^c		500	1.000	50	100	32
Sehr kleine Süßwaren ohne Zuckerzusatz zur Erfrischung des Atems	2.500	6.000	2.500^c		3.000	2.400		400	200
Kaugummi ohne Zuckerzusatz	2.000	5.500	2.000^c		1.200	3.000	50	400	250
Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz	2.000				800	800		50	60
Essoblaten	2.000	1.000	1.000^d		800	800			60
Feinkostsalate	350	350	350^d		160	140		50	12
Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % vol.	350	600	350 ^{b, c}		80	250^b		30	20 ^b
Getränke aus einer Mischung von Bier, Apfelwein, Birnenwein, Spirituosen oder Wein und nichtalkoholischen Getränken ^b	350	600	350^c	250	80	250		30	20
Apfel- oder Birnenwein ^b	350	600	350^c		80	50		20	20
Alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol. ^b	350	600	350^c		80	250		10	20
Biere de table/Tafelbier/Table Beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen Obergäriges Einfachbier ^b	350	600	350 ^c		80	250		10	20
Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH ^b	350	600	350 ^c		80	250		10	20
Dunkles Bier der Art oud bruin ^b	350	600	350^c		80	250		10	20
Stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen ohne Zuckerzusatz		2.000				1.000			65

a) Bei den mit b) gekennzeichneten Lebensmitteln bzw. Höchstmengenangaben sind die Höchstmengen auf Milligramm pro Liter zu beziehen.

c) Die Höchstmengen sind auf den Gehalt an Acesulfam, berechnet als Acesulfam-K, zu beziehen.

d) Die Höchstmengen sind auf den Gehalt an Aspartam zu beziehen.

e) Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit Aspartam oder Acesulfam-K dürfen die für Aspartam oder Acesulfam-K jeweils vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

Allgemein zugelassene Zusatzstoffe

Anlage 3 ^05a ⁰⁶
(zu § 5 Abs. 1 und § 7)

E- Num- mer	Zusatzstoff	Lebensmittel	Höchst- menge
1	2	3	4
E 938	Argon	Lebensmittel	qs
E 939	Helium
E 942	Distickstoffmonoxid
E 948	Sauerstoff
E 949	Wasserstoff
E 290	Kohlendioxid	Lebensmittel	qs
E 941	Stickstoff
-	Luft

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