DGUV-I 213-705
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1 Allgemeines
2 Anwendungsbereich
3 Begriffsbestimmungen
3.1 Mehlstaub
3.2 Trennmittel
3.3 Staubarme Trennmittel
3.4 HT- Mehle
3.5 Backmittel
4 Arbeitsverfahren/ Tätigkeiten
5 Gefahrstoffe
6 Mehlstaubexposition
6.1 Expositionsmessungen
6.2 Ergebnisse und Bewertung
Tabelle 1: Messergebnisse von Mehlstaub in Back- betrieben (einatembare Fraktion, Schichtmittelwerte)
7 Schutzmaßnahmen
7.1 Mehllagerung, Mehlaufbereitung, Mehleingabe
7.2 Silobefüllung
7.3 Mehlentnahme aus dem Silo
7.4 Mehlentnahme aus Säcken
7.5 Mehlentnahme aus der Silowaage
7.6 Teigherstellung
7.7 Teigaufbereitung
7.7.1 Manuelle Teigaufarbeitung
7.7.2 Maschinelle Teigaufarbeitung
7.8 Gärgutträger
7.9 Empfehlungen zur Vermeidung sonstiger Gefährdungen
7.9.1 Räume
7.9.2 Reinigung
7.10 Unterweisung
8 Anwendungshinweise
9 Überprüfung
Anhang 1 - Beispiele für Betriebsanweisungen
Anhang 2 - Weiterführende Literatur
1. Gesetze, Verordnungen
2. Vorschriften, Regeln und Informationen für Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit
3. Normen/ VDE-Bestimmungen