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E 951 ASPARTAM
| Synonyme | Aspartyl-phenylalanin-methylester | |
| Definition | ||
| Einecs | 245-261-3 | |
| Chemische Bezeichnung | N-L-α Aspartyl-L-phenylalanin-1-methylester, 3-amino-N-(α-carboxyphenethyl)-succinamidsäure-N -methylester. | |
| Chemische Formel | C14H18N2O5 | |
| Molmasse | 294,31 | |
| Gehalt | mindestens 98 % und höchstens 102 % von C14H18N2O5in der Trockenmasse | |
| Beschreibung | weißes, geruchloses kristallines Pulver mit süßlichem Geschmack. Etwa 200mal so süß wie Saccharose | |
| Merkmale | ||
| Löslichkeit | in Wasser und Ethanol mäßig löslich | |
| pH-Wert | 4,5-6,0 (Lösung 1 zu 125) | |
| Spezifische Drehung | [α]D20: + 14,5 bis + 16,5 ° innerhalb von 30 Minuten nach der Zubereitung der 4 %igen Probelösung in 15 n Ameisensäure zu bestimmen |
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| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | höchstens 4,5 % (105 °C, 4 Stunden) | |
| Sulfatasche | höchstens 0,2 % in der Trockenmasse | |
| Absorption | Die Durchlässigkeit einer 1 %igen Lösung in 2 n Salzsäure, die unter Verwendung von 2 n Salzsäure als Bezugsstoff in einer 1-cm-Zelle bei 430 nm mit einem geeigneten Spektrophotometer bestimmt wird, beträgt mindestens 0,95, was einer Absorption von höchstens etwa 0,022 entspricht | |
| Arsen | höchstens 3 mg/kg in der Trockenmasse | |
| Blei | höchstens 1 mg/kg in der Trockenmasse | |
| 5-Benzyl-3,6-dioxo-2-piperazinessigsäure | höchstens 1,5 % in der Trockenmasse | |
E 952 CYCLAMAT
| (I) CYCLAMAT | ||
| Synonyme | Cyclohexylsulfaminsäure; | |
| Definition | ||
| Einecs | 202-898-1 | |
| Chemische Bezeichnung | Cyclohexansulfaminsäure; Cyclohexylaminosulfonsäure | |
| Chemische Formel | C6H13NO3S | |
| Molmasse | 179,24 | |
| Gehalt | Cyclohexylsulfaminsäure enthält mindestens 98 % und höchstens das Äquivalent von 102 % von C6H13NO3S in der Trockenmasse | |
| Beschreibung | praktisch farbloses, weißes kristallines Pulver. Etwa 40mal so süß wie Saccharose | |
| Merkmale | ||
| Löslichkeit | in Wasser und in Ethanol löslich | |
| Fällungstest | Eine 2%ige Lösung ist mit Salzsäure säuern, 1 ml einer annähernd molaren Lösung von Bariumchlorid in Wasser hinzufügen und bei einer eventuell auftretenden Trübung oder Ausfällung filtern. Der klaren Lösung 1 ml 10%ige Natriumnitritlösung hinzuzufügen. Es bildet sich eine weiße Ausfällung | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | höchstens 1 % (105 °C, 1 Stunde) | |
| Selen | höchstens 30 mg/kg, berechnet als Selen in der Trockenmasse | |
| Blei | höchstens 1 mg/kg in der Trockenmasse | |
| Arsen | höchstens 3 mg/kg in der Trockenmasse | |
| Cyclohexylamin | höchstens 10 mg/kg in der Trockenmasse | |
| Dicyclohexylamin | höchstens 1 mg/kg in der Trockenmasse | |
| Anilin | höchstens 1 mg/kg in der Trockenmasse | |
| (II) NATRIUMCYCLAMAT | ||
| Synonyme | Cyclamat, Natriumsalz der Cyclohexylsulfaminsäure | |
| Definition | ||
| Einecs | 205-348-9 | |
| Chemische Bezeichnung | Natriumcyclohexansulfamat, Natriumcyclohexylsulfamat | |
| Chemische Formel | C6H12NNaO3S und das Dihydrat C6H12NNaO3S·2H2 O | |
| Molmasse | 201,22 (wasserfreie Form) 237,22 (Hydrat) |
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| Gehalt | mindestens 98 % und höchstens 102 % in der Trockenmasse Dihydrat: mindestens 84 % in der Trockenmasse |
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| Beschreibung | weiße, geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver. Etwa 30mal so süß wie Saccharose | |
| Merkmale | ||
| Löslichkeit | wasserlöslich, in Ethanol praktisch unlöslich | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | höchstens 1 % (105 °C, 1 Stunde) höchstens 15,2 % (105 °C, 2 Stunden) (Dihydrat) |
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| Selen | höchstens 30 mg/kg, berechnet als Selen in der Trockenmasse | |
| Arsen | höchstens 3 mg/kg in der Trockenmasse | |
| Blei | höchstens 1 mg/kg in der Trockenmasse | |
| Cyclohexylamin | höchstens 10 mg/kg in der Trockenmasse | |
| Dicyclohexylamin | höchstens 1 mg/kg in der Trockenmasse | |
| Anilin | höchstens 1 mg/kg in der Trockenmasse | |
| (III) CALCIUMCYCLAMAT | ||
| Synonyme | Cyclamat; Calciumsalz der Cyclohexylsulfaminsäure | |
(Stand: 21.10.2025)
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