Für einen individuellen Ausdruck passen Sie bitte die Einstellungen in der Druckvorschau Ihres Browsers an. Regelwerk, EU 2026, Lebensmittel - EU Bund

gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union, insbesondere auf Artikel 292,

in Erwägung nachstehender Gründe:

(1) Das Gremium für Kontaminanten in der Lebensmittelkette (CONTAM) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (im Folgenden "Behörde") hat 2020 eine Risikobewertung für Nitrat und Nitrit in Futtermitteln ¹ verabschiedet.

(2) Die Behörde stellte fest, dass für Wiederkäuer im Zusammenhang mit dem Vorkommen von Nitraten in Grünfutter und Raufutter sowie daraus gewonnenen Erzeugnissen ein mögliches Gesundheitsrisiko besteht. Das Gesundheitsrisiko für Nutz- und Haustiere infolge der Exposition gegenüber Nitrit konnte nicht bewertet werden, da keine Referenzwerte und/oder Schätzwerte für die Exposition vorlagen.

(3) Die Behörde gab an, dass sie unter anderem weitere Informationen über das Vorkommen von Nitrat und Nitrit in Grün- und Raufutter sowie daraus gewonnenen Erzeugnissen und von Nitrit in Erzeugnissen und Nebenerzeugnissen aus Zuckerrüben und Zuckerrohr sowie der Stärkeerzeugung und der Herstellung alkoholischer Getränke benötige.

(4) Mit der Richtlinie 2002/32/EG des Europäischen Parlaments und des Rates ² wurden Nitrithöchstgehalte für Futtermittel-Ausgangserzeugnisse (Einzelfuttermittel) - ausgenommen Silagefutter sowie Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse aus Zuckerrüben und Zuckerrohr sowie der Stärkeerzeugung und der Herstellung alkoholischer Getränke - und Alleinfuttermittel festgelegt.

(5) Die Landwirte sollten angehalten werden, durch Befolgung guter Praktiken zu verhindern, dass es in Grün- und Raufutter sowie daraus gewonnenen Erzeugnissen zu hohen Nitrat- und Nitritgehalten kommt, und den Lebensmittelunternehmern sollte empfohlen werden, durch Befolgung guter Praktiken zu verhindern, dass es in Erzeugnissen und Nebenerzeugnisse aus Zuckerrüben und Zuckerrohr sowie der Stärkeerzeugung und der Herstellung alkoholischer Getränke zu hohen Nitritgehalten kommt. Erreicht werden könnte dies, indem die im Anhang der vorliegenden Empfehlung aufgeführten Grundsätze beachtet werden.

(6) Daher sollte empfohlen werden, dass bestimmte Einzelfuttermittel auf Nitrat und Nitrit überwacht werden, und es sollten Grundsätze festgelegt werden, mit denen die Anwendung guter Praktiken zur Prävention hoher Nitrat- und Nitritgehalte in bestimmten Einzelfuttermitteln empfohlen wird.

- hat folgende Empfehlung abgegeben:

1. Es wird empfohlen, dass die Mitgliedstaaten unter Mitwirkung der Landwirte und anderer Futtermittelunternehmer das Vorkommen von Nitrat und Nitrit in Grün- und Raufutter sowie daraus gewonnenen Erzeugnissen und von Nitrit in Erzeugnissen und Nebenerzeugnissen aus Zuckerrüben und Zuckerrohr sowie der Stärkeerzeugung und der Herstellung alkoholischer Getränke überwachen.
2. Es wird empfohlen, dass die Mitgliedstaaten und die Futtermittelunternehmer der Behörde die Daten gemäß den Anforderungen des Leitfadens zur "Standard Sample Description (SSD)" für Lebens- und Futtermittel der Behörde sowie den zusätzlichen spezifischen Berichterstattungsanforderungen der Behörde ³ zur Einspeicherung in eine einzige Datenbank übermitteln.
3. Es wird empfohlen, dass die Mitgliedstaaten, wenn sie Landwirten und anderen Futtermittelunternehmern Maßnahmen zur Verringerung des Vorkommens von Nitrat und Nitrit in Grün- und Raufutter sowie daraus gewonnenen Erzeugnissen und von Nitrit in Erzeugnissen und Nebenerzeugnissen aus Zuckerrüben und Zuckerrohr sowie der Stärkeerzeugung und der Herstellung alkoholischer Getränke empfehlen, die im Anhang festgelegten Grundsätze beachten.

Brüssel, den 16. Oktober 2026

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Grundsätze für die Prävention und Verringerung des Vorkommens von Nitrat und Nitrit in Futtermitteln und für die Verringerung der Exposition von Tieren gegenüber Nitrat und Nitrit